走采“椿”去！永不翻车嫩芽视频

　　清明时节，太和县沙颍河畔，大片金黄的油菜花田错落分布，一棵棵香椿树穿插其中。游客走进香椿林，指尖轻捻，摘下今春第一茬嫩芽。泥土的芬芳与椿芽的清香在春风中交织，令人陶醉。

　　游客王明月说：“今天是专门过来采摘的。香椿是太和的地方特色，香味特别浓郁，吃上一口，满嘴飘香，这就是春天的味道。”

　　“我们推出了香椿采摘、香椿盆栽，还安排专人讲解30多种香椿制作方法，让游客在这里感受地方特色美食文化。”太和县香椿种植户哈健强介绍。

　　2022年5月，“太和贡椿”制作技艺成功入选安徽省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。新鲜采摘的香椿嫩芽，经开水简单焯烫后，通过煎、炒、拌、蒸等多样烹饪方式，被制作成一道道独具特色的地方美食，当地餐饮业掀起“椿味创新潮”，让游客大饱口福。

　　太和县某酒店主厨陈坤说：“我们推出了粤菜与徽菜相融合的创新菜式，做出了十几种香椿做法，比如香椿酱焗大黄鱼、香椿炒鸡蛋等。客人来我们店，可以享受一桌香椿盛宴。”

　　太和县登记在册的香椿种植面积达3.9万亩，主要分布在沙颍河两岸，品种以黑油椿、红油椿和青油椿为主，年产香椿芽约410万斤，占据全国销售市场的21%以上。

　　当地深挖生态、产业及自然人文等特色资源，大力发展观光经济和美食经济。太和县大新镇副镇长刘国佩介绍：“我们因地制宜，将香椿与油菜花有机结合，沿途打造旅游观光经济带。游客既可以体验采摘的乐趣，也能就近品尝香椿美食、购买香椿产品。”

　　“香椿下来了，我们每天能卖出1000多斤鲜香椿，还有我们研发的50多个产品也很受游客青睐。”太和县润天食品有限公司负责人刘海燕说，“现在产业发展好了，带动了村民就业，每年人均收入能达到两万多元。”

　　太和县高度重视香椿产业发展，通过成立行业协会、出台扶持政策、加强宣传推广、开展技术培训、打造品牌形象、组织展览展销等举措，推动香椿产业高质量发展。