家常菜大全,百味佳肴，一网打尽

亲爱的读者们，是不是每天在厨房里转悠，却总感觉少了点什么？别急，今天我要给你带来一份超级详细的家常菜大全，让你轻松成为厨房小能手，让家人朋友都大呼过瘾！

一、芋头烧排骨：香浓入味的家常经典

芋头和排骨的搭配，简直是绝配！首先，将芋头切成块状，排骨焯水去腥。接着，热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒，炒至表面微微发焦。加入姜片、大料、冰糖继续翻炒，再加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。加入足量的水，加盖炖煮15分钟。另一边，将芋头块煎至表面微微发焦，放入锅中继续煮上5分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，芋头的香浓与排骨的鲜美完美结合，让人回味无穷。

二、秋葵炒肚条：清新爽口，营养满分

秋葵炒肚条是一道简单又营养的家常菜。首先，将煮好的猪肚条切成条状，秋葵整根入锅焯水，变色后捞出切片。接着，热锅凉油，放入蒜末和红椒炝锅，加入胡萝卜片翻炒两下，再加入肚条翻炒。加入秋葵片继续翻炒，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。这道菜口感清爽，秋葵的嫩滑与猪肚的弹牙完美搭配，营养又美味。

三、三杯鸡翅：酱香浓郁，回味无穷

三杯鸡翅是一道简单又美味的家常菜。首先，将鸡翅正面朝下放入锅中煎至金黄，翻面后将另一面也煎至金黄。接着，倒入各1杯生抽和广东米酒，加盖焖煮十分钟，大火收汁后加入蒜瓣，加入适量的盐翻炒均匀。加入九层塔进去翻炒变色即可。这道菜酱香浓郁，鸡翅鲜嫩多汁，九层塔的清香更是锦上添花。

四、酱烧刁子鱼：鲜香扑鼻，回味无穷

酱烧刁子鱼是一道鲜香扑鼻的家常菜。首先，将刁子鱼表面划上几刀，加入盐、姜片和高度白酒涂抹均匀后腌制一下。接着，热锅凉油，将刁子鱼进锅煎至双面金黄后先盛出来。锅中留少许油，放入豆瓣酱进去煸香，加入水炖煮2分钟，放入煎好的刁子鱼进去煮，放入姜片、料酒和生抽。小火慢煮5分钟后再加入盐调味料，大火收汁，注意中间翻动一次以便双面入味。这道菜鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，让人回味无穷。

五、鸭腿烧香干：香辣可口，下饭神器

鸭腿烧香干是一道香辣可口的家常菜。首先，将鸭腿块进锅煸炒，炒至表面微微发焦。接着，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和姜片，翻炒均匀。加入适量的水，加盖炖煮30分钟。加入香干继续炖煮10分钟，直到鸭肉熟烂，汤汁浓郁。这道菜鸭肉鲜嫩，香干入味，是下饭的神器。

六、家常菜饭：简单易做，营养美味

家常菜饭是一道简单易做、营养美味的家常菜。首先，将青菜切碎，瘦肉切丝或香肠切丁。接着，热锅冷油，油热后放入瘦肉丝炒香，加一匙姜粉去腥。加入切碎的青菜一起翻炒，放一匙盐，一匙味精。将青菜炒瘪后盛出。淘米后电饭煲中仅需留一点点点水，将米铺匀，把青菜肉丝也均匀地铺在上面。此时不需要翻动，让青菜里残留的水向下渗到米里，选择煮饭键开始。电饭煲开始冒热气后打开，将菜和饭拌匀，用筷子插几个小孔便于受热。电饭煲剩下一半时间时再次打开拌匀，用筷子插几个小孔。煮熟后焖一会再开盖，菜饭就出锅啦。如果有剩下的第二天早上可以加水煮成菜泡饭或者加一点年糕煮，感觉更香。

七、红烧肉鹌鹑蛋：浓郁口感，回味无穷

红烧肉鹌鹑蛋是一道浓郁口感、回味无穷的家常菜。首先，将五花肉切成块，鹌鹑蛋煮熟，剥去壳备用。姜切片，葱切段。焯水去腥：锅中加入足量水，放入五花肉块，开火煮沸。水开后撇去浮沫，捞出五花肉块，用温水冲洗干净。煎五花肉：锅中加入少量油，将五花肉块放入锅中，小火两面煎